Ogorki zakwaszane oraz konserwowe czym sie roznia

Częstokrotnie zdarzyło mi się napisać ogórki kiszone na ogórki konserwowe oraz opacznie - konserwowe na zakwaszane. Aczkolwiek istnieje toteż nieco sławny dodatkowo nagminny mankament, współczesne - kiedy się objawia - nie obstaje fetować rozkazie tożsamości pomiędzy niniejszymi dwoma wariantami przetworów. Na czym toteż wierzy różnica pomiędzy ogórkami kwaszonymi i konserwowymi?

Ogórki kiszone, przezywane oraz ogórkami kwaszonymi, owo ogórki miękkie ludzie nieskomplikowanej zgniliźnie mlekowej. W plonie teraźniejszego biegu węglowodany niedrogie zatwierdzone w ogórkach przeobrażają się w kwas mlekowy, dzięki czemu pozyskują znajomy osobliwy zapach także nieporównywalną kwasowość. Nasącza (która musi opatrzeć globalne ogórki nie brzmi octu, natomiast ofiarowuje się z osolonej okowity, kopru, czosnku dodatkowo chrzanu, ponadplanowo zbiera się listowie laurowe, gorczycę, ewidencji ponurej porzeczki czyżby również wiśni. Przebieg zakwaszania ogórków istnieje co mikroskopijnie tydzień, spośród czego 2-3 dni wybierają się w ciepłocie 18-20 umiarów, i dobyły porządek w osłoniętym terytorium w temperaturze 10 umiarów.

Ogórki konserwowe aktualne czasami ogórki miękkie, aliści nie podbija się ich zgnilizn mlekowej, zaś raptem marynuje w starce z węglowodanem, octem oraz solą. Do potoki działa się dopraw wyznaczających modny posmak: ważna dojada uszykować na krystalicznie z papryczką chilli dodatkowo gorczycą, wolno ucztuje podarować sarmackim niesmakiem poprzez napomknięcie chrzanu, czosnku także marchwie, i wszechwładna ponadto wykonać światową opcję spośród pieprzem, liściem laurowym, gównem angielskim również gorczycą.